Consejos para la recolecta de setas | Casa Pablo
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Consejos para la recolecta de setas

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27 mar Consejos para la recolecta de setas

 

Decir otoño es igual que decir setas, las dos palabras van cogidas de la mano. La variedad que tenemos en nuestro país, hablando gastronómicamente tremendamente valorada, tanto las cocinas de los mejores restaurantes como en las particulares de cada casa.

El que haya ido alguna vez a buscar setas, sabe de sobra que la experiencia es supergratificante y agradable, pero hay ciertos factores en los que no se deben pasar por alto.

 

Antes de empezar a decir nada respecto a la recolecta de setas siempre hay realizar este tipo de actividad con respeto por el medio ambiente, sin tener que perjudicarlo ni dañarlo en ningún momento. El mejor ejemplo es el uso de cestas y no de bolsas de plástico en su recolecta, para así conseguir que sus esporas se distribuyan por el campo para próximas temporadas.

 

Primero debes que saber qué es una seta, no hay que lanzarse a lo loco en busca de estos pequeños manjares. Hay que informarse para saber sus características más básicas y cómo se componen para no coger lo que no debemos.

 

¿En qué época se recolectan? Sin lugar a dudas el otoño. Justo después del verano y su calor y antes de que empiece la nieve y el frío del invierno, el otoño es perfecto para que salgan las setas por su clima suave y la humedad que hay en el ambiente. Y si te decides a ir a buscarlas cuando hay precipitaciones la probabilidad de cogerlas aumenta considerablemente. Pero hay muchos tipos de setas, hace pocos os hablamos de las típicas setas de invierno por ejemplo, aunque no es lo más común.

 

¿Dónde están las setas? Claro que se pueden coger setas en cualquier parte de nuestro país, pero es evidente que hay zonas más específicas y mejores, dónde las encontraremos de mayor calidad y en más abundancia. Por poner un ejemplo de zonas, el País Vasco y Galicia se llevan la palma, pero también en Soria, Huesca y en gran parte de la sierra de Madrid.

 

¿Se necesitan permisos para su recolecta? Al hacerse tan popular a lo largo de los años, se han tenido que tomar medidas para impedir abarrotar las zonas por donde estas salen, ya que podríamos llegar a extinguirlas por simple avaricia. Además, no podemos llevarnos todas las que queramos, sino que, tenemos un margen de peso del cual no podemos sobrepasar, que nos indicarán al concedernos los permisos.

 

¿Qué necesito para cogerlas? Lo mejor que podemos hacer para ir en la búsqueda y captura de estas delicias es ir cómodos; un buen chándal y un calzado apto para terreno irregular sería lo óptimo, y en cuanto el recipiente que utilizaremos para coger las debe de ser una cesta, para que a medida que las echemos dentro y caminemos, podemos asegurarnos que de esta manera con el movimiento las setas, soltaran sus esporas para que en la próxima recolecta por donde hayáis pasado aumente el porcentaje de que salgan más.

Pero si lo que quieres es disfrutar de las mejores setas de temporada sin tener que buscarlas y cocinaras, te invitamos a visitarnos en Casa Pablo.

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