Dan a nuestras comidas un toque y un gusto al paladar inigualables, ya sean setas, u hongos, estas maravillas de la naturaleza son delicias en miniatura.
Existen muchísimas clases, tipos, variedades, pero no todas son aptas para nuestros estómagos. Lo más visto en nuestras cocinas son los níscalos, champiñones y boletus, aun así apunta los siguientes por que son de lo mejorcito.
Tipos de setas comestibles: ¿cuál te gusta más?
Listado de setas para elaborar recetas exquisitas:
Champiñón:
Diferentes tamaños y colores pero con el sobrero de color blanco muy característico. Algunas escamadas con tonos ocre y rosadas cuando no han crecido del todo. Ingrediente fácil de manejar en nuestros fogones y siempre bien recibido en cualquier plato.
Hongos (boletus):
Del tipo más demandado. Con sombrero semiesférico y castaño. Son hongos perfumados por eso huelen tan bien. Si se cocina, hay que hacerlo con mucho ojo, ya que si te pasas se pierde la textura de este producto.
Níscalos:
De color anaranjado con motitas verdosas y muy chiquititas. Sobre todo se ven en guisos y a la plancha.
Portobellos:
Grandes de tamaño y sabor intenso, carne muy rica. Se suele servir de entrantes e incluso en algunos sitios crudos. Delicioso.
Senderillas
Dulzón y almendrado en olor, claritas de piel y sobre todo mencionar que es prácticamente producto nacional.
Trompeta de los muertos
Se utiliza para potenciar platos como si fuera una especia. Se muelen, se dejan secar y ya están listas para usar.
La Trompeta Amarilla
Con sabor agradablemente dulce se usa en guisos e incluso en postres, si si, como lo oyes.
Huitlacoche
Ahumados, delicioso y usado en guisos con ajos esencialmente. También visto en tacos y quesadillas. Exacto, más visto en México que en España.
Trufas
Que decir de el caviar de la tierra. Con precios exagerados y muy demandados por los mejores restaurantes del mundo.
Existen muchas más pero estas se llevan la palma en la cocina. Ya que las conoces, ¿te animas a probarlas o a cocinarlas?
Si los haces… cuéntanoslo!!