Sugerencias del Chef

Sugerencias del chef para nuestra taberna,
la barra de Casa Pablo

SUGERENCIAS DE TEMPORADA

Patatas guisadas con níscalos

Boletus Edulis con cream de patara trufada y yema

Gambas al ajillo con angulas del monte

En Casa Pablo, y de la mano de nuestro chef Sergio Guzmán Díaz, te ofrecemos una cocina tradicional renovada en la que el producto es el protagonista.

 

En todos los espacios de Casa Pablo, sea barra, terraza o restaurante, encontrarás una oferta gastronómica de alto nivel basada en nuestra experiencia y en nuestra búsqueda incansable por ofrecerte los mejores productos de temporada.

 

Nuestro menú cambia semanalmente con la intención de ofrecerte lo mejor de cada momento, aunque hay platos que nunca cambian y por los que muchos de nuestros clientes nos conocen.

SUGERENCIAS DEL CHEF

Buñuelos de rape con salsa tártara

Steak tartar de solomillo de ternera

Pulpo entero con crema de patata y ajada gallega

Sartén de chuletillas de lechazo con ajos

Tartar de lomo de atún rojo

Calamar en su tinta con arroz blanco

Boquerones a la bilbaína

Nécora gallega

(pieza)

Rabas de calamar en ali oli de su tinta

Lagarto ibérico adobado

Precios con el 10% de I.V.A. incluido

Un apartado de clásicos desde 1941

 

Si vienes a Casa Pablo hay platos que no deberías perderte: Nuestros famosos callos a la madrileña hechos como siempre, los caracoles al estilo Casa Pablo, las ancas de rana, el salpicón de marisco (traído directamente del puerto, sin comprar en lonja) y el pisto con escabeche que hacía nuestra abuela, una receta que se mantiene desde hace años.

 

Porque si es bueno ¿por qué cambiarlo?